“蚂蚁上树”传奇
追溯传奇的前世今生
“蚂蚁上树”是一道菜名。一款形象寓意的菜肴，实际上就是肉末炒粉条。吃的时候，用筷子夹起粉条时，上面粘满大肉（或者牛肉、鸡肉等）细颗粒，特别像“蚂蚁”，故有此名。据菜谱介绍，“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有肉末酥香、粉条滋润柔软的特色，风味尤佳。
对于79级校友王有信来说
这道菜
不仅让舌尖得到满足
更承载着四年的青春记忆
依然如故
回味久远
听一听他的回忆
“第一次拿饭盒在食堂打饭，见黑板上写的菜名“蚂蚁上树”，都不知道是什么东西，出于好奇，想看看这“蚂蚁”究竟是如何“上树”的。当看到大师傅将一勺粉条炒肉末舀到了我的饭盒里，才知道，这不就是以前吃过的粉条炒肉末吗？等到拿起筷子将菜夹起往嘴巴里送时，才恍然大悟：这粘在粉条上的肉末，不就像蚂蚁上树一般吗？呵呵，原来如此！”
王有信老师现在已是西法大校园中广受学生尊重与喜爱的长者，当他回忆起初入学的点滴时，仍旧如同昨日。他感怀自己幸运地在那个缺少知识分子的年代得到了进修的资格，从而及时的把握住时代脉搏，将个人的命运与国家的命运紧紧联系在了一起。也是基于对那段时光的总结与思考，王有信老师希望新时期的大学生们能认识到个人与社会之间的关系，走出自己的人生道路。
谈及求学时候的生活条件，王有信老师仿佛已经闻到了“蚂蚁上树”的味道，仿佛又回到了那神采飞扬的年代，他不禁诗兴大发，随口吟出：
听说是“蚂蚁上树”
眼前浮现出童年的一幅画：
枯树上贴着一群蚂蚁
我们趴在树下
拿干茅草赶着蚂蚁往上爬
看着它们咕噜咕噜地滚下来
再恶作剧的把它往上赶！
“蚂蚁上树，蚂蚁上树…”
上桌的是一道菜
一簇簇酱黄色的粉条上
粘着许多暗红色的肉末
香味扑鼻
砸吧砸吧的嘴流着口水
眨眼间
满盘子“树枝”“蚂蚁”入了肚
在胃里开起了交流会！
时光荏苒
蚂蚁不再是蚂蚁
树杈也不再是树杈
想一想还会流下了口水
在脑海里
那“蚂蚁”那“树枝”还在和我的嘴
亲密地约会！
40年前
校园的一方天地
作为我校恢复招生的第一届学生，刘兴春老师感慨颇深。“老师们都非常和蔼可亲，记忆里当时75岁高龄的王云院长经常和同学们同桌吃饭，课余的操场上总能看见曹正超老师与同学们席地而坐聊天谈心……”很多往事在刘兴春老师的记忆里一直挥之不去。“邵诚、寇志新、罗书玉、刘海、郎少文、孙雪晴……老师们认真负责，无微不至地关心着每一位同学”。
刘兴春老师笑着说，不仅老师们对我们关怀备至，后勤师傅们与我们的关系也十分亲密，“当时食堂的饭菜单调，炊事员为了给同学们改善伙食，研发了可口的‘蚂蚁上树’，后来这道菜肴也成为了同学们心心念念关于学校的共同追忆。”
沿着老师们的回忆，我们联系到了原伙食科科长苏勤玉，40年前管理食堂的日子在他眼前浮现。
苏勤玉老师回忆到，1979年，高考制度刚恢复不久，当时各大学校食堂普遍存在着伙食单调、不能准点开饭等问题。针对食堂只有馒头、稀饭和咸菜“老三样”的问题，他开发了许多新菜品，一道“蚂蚁上树”让老校友们回味无穷。事先准备好调料，粉条过凉水热水，加上早已炒烂的肉沫，不仅便宜，而且十分下饭。正是这份用心，让“蚂蚁上树”成为了79级学生心中美好的记忆。
时光走过四十年，在西北政法大学恢复招生四十周年的今天，雁塔校区德园餐厅装修一新，继续为西法大学子服务。餐厅秉承“绿色营养，科学膳食，卫生健康，品质优良”的理念，成为学生们休闲聚会的重要选择地点。
餐厅经理吴绳权通过与创造当年“蚂蚁上树”传说的老一辈大厨交流，不仅将这道菜的做法传承了下去，而且对原本的做法加以改造，使之更贴近当代青年的口味。吴绳权说：“许多老政法的菜品在这里得到了保留，不论就餐环境如何改善，独属于西法大的美好记忆不会消失。”他也希望能够凭借优质的服务，为回校的老校友们留下难忘的回忆。
1978年
国务院批准西北政法学院在原校址复办
